娘惹阿卡尔鱼或阿卡尔胡福建是一个受欢迎的土生华人酸菜鱼菜。这令人垂涎的超美味的鱼，是用姜黄，醋腌基地炸鱼，大蒜，生姜，辣椒和五香的堆砌。