Nyonya Acar Fish或Acar Hu在Hokkien是一个受欢迎的Peranakan腌鱼菜。这种令人垂涎欲滴的和超级美味的鱼，是用姜黄醋底腌制的油炸鱼的混合物，用大蒜，姜和辣椒酱。