龙虾浓汤是用自制的龙虾高汤做成的一道经典的口感柔滑的法式汤。浓汤是一种从不完美的甲壳类动物身上提取味道的方法，这些甲壳类动物不够好，不能送到市场上。正宗的浓汤里，虾壳被磨成细细的糊状，然后加进去使汤变稠。