海南鸡米饭

海南鸡米饭

这款三碟(白饭和汤)起源于海南是一个由亚洲各地的人们喜爱的经典菜。事实上,对于马来西亚人和新加坡人,特别是在午餐期间,这是一个烹饪主食。在家里重建海南鸡肉饭需要一点工作,但绝对值得一切努力。这是我从头开始制作海南鸡肉米饭的食谱。

配料

  • 半鸡

  • 清洁方法
  • 1 TBSP犹太盐,加上更多,用于去角质

  • 用于酱汁
  • 1汤匙轻酱油

  • 1汤匙黑酱油

  • 1/2 TBSP糖

  • 1/2 TSP芝麻油

  • 1/2 TBSP绍兴葡萄酒

  • 配菜
  • 几枝的葱/香菜

  • 注意:1整个鸡肉烹饪时间将沸腾和煮沸45分钟(取决于鸡尺寸),加倍加倍成分。

  • 对于米饭
  • 3杯未煮过的水稻

  • 5汤匙植物油/鸡油来自鸡皮

  • 4丁香大蒜(清洁和粉碎)

  • 1拇指尺寸姜(清洁和伤害)

  • 4 + 1/2杯鸡汤(来自鸡肉沸水)

  • 4刀片的Pandan叶子

  • 1 + 1/2 TSP盐味

  • 准备好烹饪用电饭煲

  • 辣椒酱
  • 如果你更喜欢辣,你可能会在一些鸟的眼睛辣椒中添加6个红色辣椒

  • 10丁香大蒜

  • 1个小拇指大小姜

  • 1茶匙盐

  • 1茶匙糖

  • 5汤匙鸡汤

  • 6石灰/鱿鱼汁味道

  • 混合所有的成分

  • 姜葱酱
  • 3秆葱/葱(切碎)

  • 1小拇指大小姜(磨碎)

  • 1/2茶匙盐

  • 5汤匙油菜油(加热油直至可以听到嘶嘶声,将热油倒入混合物中。

方向

  • 清洗鸡肉和沥干井
  • 将水煮沸足以覆盖鸡肉。与生姜(1拇指尺寸)和葱(1个茎)一起。
  • 淹没鸡肉,乳房一侧在沸水中浸入10分钟内。将热量降低到温和煮沸30分钟。
  • 当鸡肉煮熟时,取出鸡肉并立即将其放入准备好的冷水中10分钟。
  • 排出鸡肉,将其放在一边冷却,然后整齐地切成所需的服务尺寸。
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