海南鸡米饭
这款三碟(鸡那白饭和汤)起源于海南是一个由亚洲各地的人们喜爱的经典菜。事实上,对于马来西亚人和新加坡人,特别是在午餐期间,这是一个烹饪主食。在家里重建海南鸡肉饭需要一点工作,但绝对值得一切努力。这是我从头开始制作海南鸡肉米饭的食谱。
配料
半鸡
- 清洁方法
1 TBSP犹太盐,加上更多,用于去角质
- 用于酱汁
1汤匙轻酱油
1汤匙黑酱油
1/2 TBSP糖
1/2 TSP芝麻油
1/2 TBSP绍兴葡萄酒
- 配菜
几枝的葱/香菜
注意:1整个鸡肉烹饪时间将沸腾和煮沸45分钟(取决于鸡尺寸),加倍加倍成分。
- 对于米饭
3杯未煮过的水稻
5汤匙植物油/鸡油来自鸡皮
4丁香大蒜(清洁和粉碎)
1拇指尺寸姜(清洁和伤害)
4 + 1/2杯鸡汤(来自鸡肉沸水)
4刀片的Pandan叶子
1 + 1/2 TSP盐味
准备好烹饪用电饭煲
- 辣椒酱
如果你更喜欢辣,你可能会在一些鸟的眼睛辣椒中添加6个红色辣椒
10丁香大蒜
1个小拇指大小姜
1茶匙盐
1茶匙糖
5汤匙鸡汤
6石灰/鱿鱼汁味道
混合所有的成分
- 姜葱酱
3秆葱/葱(切碎)
1小拇指大小姜(磨碎)
1/2茶匙盐
5汤匙油菜油(加热油直至可以听到嘶嘶声,将热油倒入混合物中。
方向
- 清洗鸡肉和沥干井
- 将水煮沸足以覆盖鸡肉。与生姜(1拇指尺寸)和葱(1个茎)一起。
- 淹没鸡肉,乳房一侧在沸水中浸入10分钟内。将热量降低到温和煮沸30分钟。
- 当鸡肉煮熟时,取出鸡肉并立即将其放入准备好的冷水中10分钟。
- 排出鸡肉,将其放在一边冷却,然后整齐地切成所需的服务尺寸。