海南鸡饭

海南鸡饭

这种三功能于一身的菜(白饭和汤)起源于海南是人们都在亚洲喜爱的经典菜。事实上,它是特别的午餐期间马来西亚及新加坡相当美味主食。在家重塑海南鸡饭需要多一点的工作,但绝对是值得所有的努力。这是我从头开始做海南鸡饭在家里的食谱。

配料

  • 半只鸡

  • 清洗方法
  • 1汤匙犹太盐,加更多,去角质

  • 对于涂油酱
  • 1汤匙光酱油

  • 1汤匙黑酱油

  • 1/2汤匙糖

  • 1/2小匙香油

  • 1/2汤匙绍酒

  • 配菜
  • 葱花/香菜的枝叶

  • 注:1个整鸡烹饪时间将是煮沸,小火煮45分钟20分钟(取决于鸡的大小),双补的成分。

  • 对于大米
  • 3杯未煮过淘米

  • 从鸡皮5汤匙植物油/鸡油

  • 4瓣大蒜(清洗和粉碎)

  • 1个拇指大小姜(清洗和瘀伤)

  • 4 +1/2杯鸡汤(从鸡开水)

  • 4个叶片香兰叶的

  • 1 + 1/2茶匙盐味

  • 准备做饭用电饭煲

  • 辣椒酱
  • 6个红辣椒,你可以在一些鸟眼辣椒添加如果u喜欢辣

  • 10瓣大蒜

  • 1个小拇指大小姜

  • 1茶匙盐

  • 1茶匙糖

  • 5汤匙鸡汤

  • 6石灰/柑汁口味

  • 充分混合所有成分

  • 葱段姜片酱
  • 3茎葱/香葱(切碎)

  • 1个小拇指大小姜(磨碎)

  • 1/2茶匙盐的

  • 5汤匙低芥酸菜子油(加热油直至能听见铁板,倒入热油到混合物中。

路线

  • 鸡腿洗净沥干
  • 水烧开的汤锅这足以覆盖鸡。用姜(1个拇指大小)和大葱(1棵)在一起。
  • 淹没在沸水中煮10分钟鸡肉,乳房一面朝下。降低热煨温柔立即30分钟。
  • 当鸡熟,取出鸡,把它插进准备冷水一次为10分钟。
  • 沥干鸡,把它放在一边整齐地切碎成所需的份量前冷却。
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