自制红薯面包

甜薯面包

课程:面包 美食:面包 困难:3/5

土豆面包基本上做出来的全麦面包和土豆泥加工成面团。它有最精彩的地壳,而轻,但结构牢固,慷慨崎岖孔做出最梦幻的祝酒辞。在家自制土豆饼是很容易,你需要的是搅拌机,烤箱和大量肌肉弯曲的。这是一个完美的食补我们的居家隔离的局面。

配料

  • 1/4盎司(7G)活性干酵母

  • 2-1 / 4杯温水(约110ºF)

  • 2汤匙+ 1/2茶匙糖

  • 1汤匙盐

  • 2汤匙低芥酸菜子油

  • 6-1 / 4杯面粉

  • 1 - 甘薯的1/2杯

路线

  • 证明酵母 - 要证明,溶解在培养皿中的酵母用糖和温水半茶匙。你想要的水被周围110ºF。如果你去热,你可以冒险杀死酵母(然后你必须重新开始)。你知道酵母是活的,准备好面包当它开始产生泡沫。
  • 挑起面团 - 随着打样的照顾,菜籽油加酵母混合物。在另一个碗里,一起干配料:的面粉,糖和盐的一半。湿混合物的干燥和工作添加到粘性面团。当组合走到一起,在额外的面粉一次添加半杯,直到你有一个柔软的面团。
  • 揉 - 当你的面团制成,转出来到面粉表面揉。揉捏是你推,拉,伸展面包的过程。其目的是发展面筋。面筋有助于给面包结构(没有它,它会崩溃),并给它咀嚼我们都爱的那一点。揉,把你的手掌根部向前推动面团和伸展它。揉,直到你的面团是有弹性的,当你手指间传播它不会撕裂。
  • 证明面团 - 接下来,让你的面包证明。这还意味着确立面团放在一边,以便酵母可以做的工作:产生气泡。为了证明你的外套面包面团带有淡淡的油或烹饪喷雾。把它放在一个大容器,盖上湿毛巾,让它休息,直到面团的大小加倍。为了获得最佳的证明可能,请确保您的厨房是温暖(75ºF以上)和潮湿。
  • 一拳下去,并证明再次 - 当面包在尺寸上增加了一倍,冲了下去。这只是意味着使用你的指关节压出一些面团内部的空气。冲压面包下来之后,将其分成3个部分,并为每个面团混合1/2杯甘薯。形状,并把到烤盘中并让证据第二次,直到一倍。这大约需要60分钟。
  • 烘焙和享受 - 当面包已长出了第二次,它突然变成375ºF烤箱烤30分钟。从盘中取出,放凉的铁丝衣架。该切片后和享受!
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