龙虾比萨汤

龙虾比萨汤

课程: 菜式:法国人 困难:3/5

龙虾Bisque是一个经典光滑和奶油的法语由自制龙虾股票制成。Bisque是一种从不完美的甲壳类动物中提取味道的方法,不足以发送到市场。在一个真实的比特时,壳就被研磨成细糊,加入汤以加厚。这款菜通常供应在美食餐厅,因此可以在家里享受它是一种福音,特别是在这个艰难的时期。

配料

  • 500克婴儿龙虾

  • 2汤匙黄油

  • 1汤匙橄榄油

  • 半葱,切碎

  • 4丁香大蒜,切碎

  • 1茶匙新鲜切碎的百里香

  • 半鸡立方体

  • 1/2茶匙盐

  • 1/4茶匙新鲜裂缝黑胡椒

  • 半茶匙姜黄粉

  • 2杯番茄酱

  • 4杯水

  • 3汤匙通用面粉,(或普通面粉)

  • 2汤匙双霜

方向

  • 清洁龙虾,使用厨房剪切切成一半。
  • 首先煮沸婴儿龙虾约3-4分钟,足够长,直到贝壳转动略微红色。
  • 将婴儿龙虾浸入冰水中,取出肉,放在一边。
  • 将龙虾壳返回到锅中,然后加入约4杯水。然后煮沸,然后将热量减少到中低,并继续轻轻地搅拌20 -25分钟;如果时间允许慢速升级20分钟。
  • 与此同时,将橄榄油和黄油添加到中等大小的中等大小上的高热。炒洋葱和大蒜和百里香厨师约4-5分钟。
  • 让它凉爽,细腻混合。从库存中留下炮弹并用股票混合脓液。
  • 虽然股票正在酝酿,将龙虾肉切成一口大小的碎片。冷却直到准备使用。
  • 加入鸡立方体和姜黄粉,煮约一分钟。
  • 然后在番茄酱搅拌,然后是双奶油。煨约8-10分钟。
  • 添加一些面粉加厚。
  • 现在可以将切碎的龙虾混合到锅中煮约2分钟
  • 如果需要,盐和黑胡椒味的季节味道。
  • 顶级个体与龙虾的双重舞蹈,滴一些橄榄油和烹饪霜并立即发球。