龙虾比萨汤
课程:汤 菜式:法国人 困难:3/5龙虾Bisque是一个经典光滑和奶油的法语汤由自制龙虾股票制成。Bisque是一种从不完美的甲壳类动物中提取味道的方法,不足以发送到市场。在一个真实的比特时,壳就被研磨成细糊,加入汤以加厚。这款菜通常供应在美食餐厅,因此可以在家里享受它是一种福音,特别是在这个艰难的时期。
配料
500克婴儿龙虾
2汤匙黄油
1汤匙橄榄油
半葱,切碎
4丁香大蒜,切碎
1茶匙新鲜切碎的百里香
半鸡立方体
1/2茶匙盐
1/4茶匙新鲜裂缝黑胡椒
半茶匙姜黄粉
2杯番茄酱
4杯水
3汤匙通用面粉,(或普通面粉)
2汤匙双霜
方向
- 清洁龙虾,使用厨房剪切切成一半。
- 首先煮沸婴儿龙虾约3-4分钟,足够长,直到贝壳转动略微红色。
- 将婴儿龙虾浸入冰水中,取出肉,放在一边。
- 将龙虾壳返回到锅中,然后加入约4杯水。然后煮沸,然后将热量减少到中低,并继续轻轻地搅拌20 -25分钟;如果时间允许慢速升级20分钟。
- 与此同时,将橄榄油和黄油添加到中等大小的中等大小上的高热。炒洋葱和大蒜和百里香厨师约4-5分钟。
- 让它凉爽,细腻混合。从库存中留下炮弹并用股票混合脓液。
- 虽然股票正在酝酿,将龙虾肉切成一口大小的碎片。冷却直到准备使用。
- 加入鸡立方体和姜黄粉,煮约一分钟。
- 然后在番茄酱搅拌,然后是双奶油。煨约8-10分钟。
- 添加一些面粉加厚。
- 现在可以将切碎的龙虾混合到锅中煮约2分钟
- 如果需要,盐和黑胡椒味的季节味道。
- 顶级个体与龙虾的双重舞蹈,滴一些橄榄油和烹饪霜并立即发球。
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