Nyonya九湖炭（乌贼炒芝麻）
九湖炭（乌贼炒鸡爪）是一道受欢迎的土生华人配菜，是槟城Nyonas人节日的经典菜肴。这道菜主要由乌贼丝、棒棒糖和胡萝卜组成。其他成分包括猪肚条和蘑菇。九湖炭最好与米饭或生菜一起食用，再加上一点桑巴尔的辛辣味道。
成分
100克猪肚（去皮）（用1汤匙酱油、1/2汤匙芝麻油和少量白胡椒腌制）
900g bang kuang/jicama
1胡萝卜
中国蘑菇（洗净并在热水中浸泡30分钟）
1/2杯干墨鱼丝（冲洗并浸泡5分钟）
3汤匙植物油
7个葱（切成薄片）
1个大蒜（切碎）
2汤匙黑酱油
蚝油2汤匙
盐和白胡椒调味
半杯水
1束绿叶莴苣供食用（可选）
- 加饰菜于
葱（可选）
炸葱头
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