百塘口(中式蜂窝饼)

百塘口(中式蜂窝饼)

课程:甜点 菜:中国人 困难:3/5

白唐Gāo, Pak通郭台铭,Pak钳口或Pak丁字裤Ko是一种甜蜜的粤语蒸年糕甜点是用大米制成的面粉和糖。它也被称为中国的蜂窝蛋糕,因为它的相似的质地。这种甜点曾经无处不在,但现在越来越少了,你很难在小摊上找到它。我最喜欢的白塘口摊位是在乔治敦的乐不辛特拉,尽管它更出名的是它的火腿清彭(中国甜甜圈)。

成分

  • 250克米粉(过筛)

  • 120克砂糖

  • 500毫升水

  • 5 g即时酵母

  • 1汤匙温水

方向

  • 用开水(350毫升)将细砂糖融化。
  • 将米粉与室温水(150毫升)拌匀。
  • 把糖和面粉混合在一起,搅拌均匀。
  • 同时,将速溶酵母和温水(1汤匙)放在一个小碗里,让它发酵5-10分钟(直到你看到很多气泡)。
  • 让面粉混合物冷却大约15分钟,然后混合酵母,充分搅拌。
  • 用保鲜膜盖住混合物,放在温暖的地方放置2小时或更长时间,直到你看到表面有很多气泡。
  • 将混合物倒入一个7英寸厚的钢制圆盘中,用大火蒸30分钟松下马来西亚中火蒸锅30分钟。对于煤气炉来说,让水烧开,然后蒸30分钟。)
  • 冷却后再切成小块食用。
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