甘薯牛奶面包

甘薯牛奶面包

这地瓜牛奶面包是令人难以置信的柔软,蓬松。质地非常类似于使用Tangzhong法北海道牛奶面包。如果它不是已经非常悦目,我加入紫薯在颜色和额外的天然甜味增加深度。

配料

  • STARTER(Tangzhong)
  • 1/4杯面粉

  • 1/4杯全脂牛奶

  • 1/4杯水

  • 面团
  • 2 1/2杯面粉

  • 1/4杯砂糖

  • 1/2茶匙即食酵母粉

  • 1茶匙盐

  • 3/4杯牛奶,室温

  • 1个鸡蛋,打散

  • 3/4杯土豆泥

  • 1/4杯黄油,软化

  • 融化的黄油(用于刷洗)

路线

  • 在一个小锅里,中火加热,结合用于起动机的成分。连续搅拌4-5分钟,或直至变稠起动机土豆泥的一致性。转移到一个碗里,用保鲜膜覆盖。让我们坐,直到起动到达室温。
  • 在台式搅拌机的碗,一起扫面粉,糖,酵母和盐。一旦与水混合,加入牛奶,起动机,土豆泥和打散的鸡蛋。使用面团钩安装,拍低了5分钟。添加黄油和打5分多钟。旋转速度可达中,击败了最后5分钟。转移面团和轻轻面粉表面和盖用保鲜膜。让我们坐1个小时,直到面团规模翻了一番。
  • 转移到面团轻轻面粉表面,分成4个相等大小的块。取一块面团,使之成为一个快球。按它平用你的手
  • 将面团擀成长方形近似约半厘米厚
  • 面团擀成绷紧卷
  • 按面团平,再次滚了出来。它会变得非常长,应该是大致相同宽度的面包锅
  • 从短边面团擀,放入油锅
  • 与其余三个块继续把他们都在锅里。他们应该对填写的底部。
  • 将烤箱预热至180度。一旦面团上升,刷上融化的黄油面团的顶部。放入烤箱烤35分钟。
  • 从烤箱中取出,并让从锅里取出面包前坐5分钟。放凉的冷却机架。
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